The UK Tea Academy (EU)

Une brève histoire du thé depuis 5000 ans en Chine jusqu’aux marchés actuels ; Le théier.

Vous apprendrez comment et où pousse le thé, comment est-il façonné, son histoire et sa culture.

Saisonnalité, cueillette, pourquoi tous les thés sont différents, la terminologie de la transformation de la feuille.

Ce module explique comment le théier grandit différemment selon l’endroit où il pousse, ce qu’est la cueillette et comment les nouvelles feuilles et bourgeons sont extraits du théier à la main ou mécaniquement, ce qu’est le terroir et comment, de manière similaire au vin, il influence le profil de chaque thé. Nous parlerons des 6 catégories de thé (blanc, vert, noir, oolong, jaune, sombre), vous expliquerons l’oxydation et la fermentation du thé et comment nous classons les 6 différents types de thé selon les différentes réactions chimiques qui affectent les feuilles lors de leur transformation.

Ces webinars sont dédiés à toute personne intéressée par le thé, à toute personne qui travaille ou souhaite travailler dans l’horeca ou l’hôtellerie, ou simplement à quiconque aime le thé et voudrait en apprendre d’avantage.

Une durée de 1,5 heures de cours est à prévoir car permet d’avoir du temps en fin de présentation pour les questions et discussions.

VOTRE ENGAGEMENT

1,5 heures

Il n’y a pas d’équipement nécessaire pour ce cours car il n’est que théorique.

Cependant, l’accès à une imprimante est recommandée pour pouvoir imprimer votre cours.