The UK Tea Academy (EU)

Une brève histoire du thé depuis 5000 ans en Chine jusqu’aux marchés actuels ; Le théier.

Vous apprendrez comment et où pousse le thé, comment est-il façonné, son histoire et sa culture.

Thés blancs et thés oolongs

Dans ce webinar, nous expliquerons comment sont fabriqués les thés blancs et parlerons de trois d’entre eux dont le Yin Zhen (Aiguilles d’argent) et le Bai Mu Dan (Pivoine Blanche), les deux thés blancs chinois les plus connus. Nous parlerons ensuite de la manufacture des oolongs – autant des oolongs de Jade, oolongs les plus verts en forme de perles froissées avec un caractère très floral, que des oolongs bruns les plus oxydés au caractère riche et torréfié. Quelques courtes vidéos permettront de visualiser la façon dont ces thés sont confectionnés. Nous discuterons également des célèbres oolongs de Taiwan et de la province chinoise du Fujian.

Ces webinars sont dédiés à toute personne intéressée par le thé, à toute personne qui travaille ou souhaite travailler dans l’horeca ou l’hôtellerie, ou simplement à quiconque aime le thé et voudrait en apprendre d’avantage.

Une durée de 1,5 heures de cours est à prévoir car permet d’avoir du temps en fin de présentation pour les questions et discussions.

VOTRE ENGAGEMENT

1,5 heures

Il n’y a pas d’équipement nécessaire pour ce cours car il n’est que théorique.

Cependant, l’accès à une imprimante est recommandée pour pouvoir imprimer votre cours.