The UK Tea Academy (EU)

Une brève histoire du thé depuis 5000 ans en Chine jusqu’aux marchés actuels ; Le théier.

Vous apprendrez comment et où pousse le thé, comment est-il façonné, son histoire et sa culture.

Thés jaunes et thés Puerh

Ce module explique le procédé de manufacture des thés jaunes et en quoi ils sont si différents des 5 autres catégories de thé – pourquoi sont-ils emballés en petites portions tandis que le thé est chaud et humide, quel est leur profil gustatif et pourquoi. Nous parlerons ensuite de l’histoire fascinante à l’origine des thés Puerh, de leur transport depuis la province chinoise du Yunnan jusqu’au point le plus haut du Tibet ; pourquoi les thés Puerh sont appelés Puerh, quels sont les deux types (cru/sheng et cuit/shu), pourquoi les anciens théiers (certains vieux de presque 3000 ans !) sont si importants dans le sud-ouest de la province du Yunnan, comment est fait le thé Puerh et qu’est-ce qui rend les deux types de Puerh si différents tant au niveau de leur manufacture qu’au niveau de leur profil sensoriel, de leur disponibilité et de leur prix sur le marché. Deux films vous aideront à tout comprendre.

Ces webinars sont dédiés à toute personne intéressée par le thé, à toute personne qui travaille ou souhaite travailler dans l’horeca ou l’hôtellerie, ou simplement à quiconque aime le thé et voudrait en apprendre d’avantage.

Une durée de 1,5 heures de cours est à prévoir car permet d’avoir du temps en fin de présentation pour les questions et discussions.

VOTRE ENGAGEMENT

1,5 heures

Il n’y a pas d’équipement nécessaire pour ce cours car il n’est que théorique.

Cependant, l’accès à une imprimante est recommandée pour pouvoir imprimer votre cours.