The UK Tea Academy (EU)

Questo corso si rivolge a tutti colori i quali abbiano già terminato la parte di teoria del Corso Tea Champion Online, sia attraverso gli 8 lIve Webinar che attraverso il corso di auto apprendimento online Tea Foundation.

È composto da 4 webinar della durata di circa 3 ore che copriranno tutti gli elementi di Pratica compresi nel Corso Tea Champion (degustazione, infusione, miscelazione, etc.), che non sono stati inclusi nei precedenti corsi di sola teoria.

Una volta completato il corso Sensory and Practical, gli studenti potranno accedere al Test Finale per il conseguimento del Certificato UKTA Tea Champion Livello 1.

ARGOMENTI TRATTATI

• I fondamentali della degustazione e la percezione dei gusti
• Pratica di degustazione di un tè nero e di un tè verde
• Cosa rende buona una tazza di tè
• L’acqua per l’ infusione e degustazioni comparative
• Il tè infuso con acqua del rubinetto filtrata e non filtrata
• La temperatura corretta e non corretta
• Il tempo di infusione corretto e non corretto
• Separare le foglie di tè dal liquore
• Differenti tipi di teiere - i loro punti di forza e i difetti
• Il Terroir e la degustazione di tè simili ma di differenti origini
• Degustazione di 5 tè neri
• Degustazione di 3 tè verdi
• Degustazione di 3 tè bianchi
• Degustazione di 3 tè oolong
• Degustazione di 1 tè giallo
• Degustazione di 3 tè Puerh (2 Sheng e 1 Shu)
• Degustazione di 4 tè aromatizzati (inclusi blend Earl Grey di differenti qualità)
• Degustazione alla cieca
• I principi della miscelazione: creazione di una miscela

I 4 moduli su base settimanale di circa 180 minuti di cui consiste il corso, vengono svolti in webinar su piattaforma Zoom. Tra un modulo e l’altro verranno assegnati alcuni esercizi di pratica da svolgere a casa. Tutti i tè ed i set di porcellana da degustazione verranno spediti a casa prima dell’inizio del primo webinar. Dopo aver prenotato il corso, riceverete anche una lista contenete tutte le istruzioni relative all’attrezzatura aggiuntiva e necessaria da preparare prima dell’inizio delle lezioni.

DI COSA AVRETE BISOGNO:

1. Computer o cellulare per accedere alla piattaforma Zoom e quindi ai webinar
2. Acqua filtrata (non acqua minerale) fondamentale per questo corso. Vi consigliamo una caraffa filtrante Brita
3. Una stampante. Rilasceremo delle dispense, istruzioni per gli esercizi di pratica a casa, schede e schemi da compilare che dovranno essere stampati ed utilizzati man mano che si progredisce nel corso.
4. Una superficie sulla quale poter preparare i tè e prendere appunti, ed alcuni utensili fondamentali per la preparazione come un bollitore possibilmente a temperatura controllata ed una bilancia possibilmente di precisione, alcuni piattini per la valutazione delle foglie secche e bagnate. Vi verrà comunque spedita una lista dettagliata una volta che avrete prenotato il corso, per assicurarci che abbiate tutto il necessario.