Champion du Thé - Webinar 4: Thé noir
Une brève histoire du thé depuis 5000 ans en Chine jusqu’aux marchés actuels ; Le théier.
Vous apprendrez comment et où pousse le thé, comment est-il façonné, son histoire et sa culture.
La manufacture du thé noir, 5 célèbres thés noirs.
Ce webinar parle de la manufacture du thé noir et des différences entre la procédure orthodoxe et la procédure CTC – de quoi s’agit-il, comment les feuilles de thé sont travaillées, en quoi ces deux procédés sont différents etc… Nous expliquerons en détail (2 vidéos à l’appui) chaque étape de la transformation depuis la cueillette des feuilles et son transport vers la manufacture jusqu’au séchage et à la finalisation du thé. Nous parlerons enfin de 5 des plus célèbres thés noirs et expliquerons comment et pourquoi ils diffèrent entre eux selon l’endroit où ils ont poussé, le moment de leur récolte, la façon dont ils sont travaillés et leur profil sensoriel propre.
Ces webinars sont dédiés à toute personne intéressée par le thé, à toute personne qui travaille ou souhaite travailler dans l’horeca ou l’hôtellerie, ou simplement à quiconque aime le thé et voudrait en apprendre d’avantage.
Une durée de 1,5 heures de cours est à prévoir car permet d’avoir du temps en fin de présentation pour les questions et discussions.
VOTRE ENGAGEMENT
1,5 heures
Il n’y a pas d’équipement nécessaire pour ce cours car il n’est que théorique.
Cependant, l’accès à une imprimante est recommandée pour pouvoir imprimer votre cours.
Réaction Pertinante
Une formation extrêmement bien structurée, claire, et des supports très riches, complets et d’une très grande qualité! Un immense MERCI à Isaline Lannoy, notre formatrice extraordinaire de la UK Tea Academy, qui a su nous transmettre tout au long de ces (trop courtes!) 8 semaines de formation sa passion et ses connaissances d’une richesse incroyable sur le Thé! Merci à elle pour sa bonne humeur chaque mercredi soir, ses nombreux conseils et sa disponibilité! Vivement la partie pratique dégustation! A très bientôt! Karen
Le cours est complet et très intéressant, beaucoup d’informations.
Ca va vite donc le fait d’avoir accès aux vidéos et enregistrements après les cours est parfait pour moi car j’ai pris le temps de vérifier mes notes, ajouter.
Isaline est vraiment une personne passionnée, qui prend le temps de bien nous expliquer et qui n’hésite pas à dèborder de son cours pour répondre à toutes les questions.
il me tarde de faire la pratique, les dégustations et de découvrir tous les bons thés choisis par Isaline
Isaline a mené le groupe tambour battant, avec une organisation irréprochable.
Le contenu du cours est riche tout en étant présenté avec simplicité, compétence et bienveillance.
C’est une véritable exploration de la connaissance autour de l’art du thé qui comble celui qui souhaite apprendre.
Il y a, enfin, la joie de travailler en groupe, même si cela se passe en visio. L’ambiance est formidable.
Excellente formation : exhaustive, professionnelle et joyeuse !
Merci à Isaline d’y avoir donné vie, humanité, et de nous avoir transmis une partie de ton immense connaissance et passion pour le thé !
Tuteurs
Isaline Lannoy
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Classifications
Catégories
- Webinars - French
- Tea Champion- Theory
Niveaux
- Level 1/Tea Champion